“Depois de quase cinco décadas de ditadura, Portugal começou a receber avidamente as influências externas em meados da década de 70. E tal como a generalidade das empresas com ideais alternativos, a Elichristi nasceu como ideia no final da década de 70.”
O que é natural é bom
José Manuel Costa, 45 anos, com todo um passado de empenhado ambientalista e convicto defensor da dieta macrobiótica, decidiu em finais dos anos 80 voltar costas à capital e instalar-se numa quintinha na terra da sua mulher, Pedreiras (Batalha), mesmo pegada ao Parque Natural das serras de Aire e Candeeiros.
O pai da produção de TOFU
Por convicções pessoais, foi o primeiro produtor nacional de tofu. Hoje vê na transformação de produtos biológicos e no ecoturismo o futuro.