Cozer o esparguete integral com um pouco de sal marinho, um fio de azeite virgem extra, pimenta preta, manjericão e um dente de alho esmagado com casca.
Triturar o seitan num robot de cozinha. Num tacho fazer um refogado com cebola, alho, louro e azeite.
Juntar o seitan triturado e deixar fritar um pouco. Depois juntar o molho de tomate, cenoura ralada, vinho branco (opcional), pimenta e curcuma. Mexer bem e deixar cozinhar.
Quando estiver pronto, escorrer o esparguete se necessário e servir junto.
