Cozido à Portuguesa

1️⃣ Corta o seitan e o tofu em fatias grossas e deixa-os a marinar no dia anterior mergulhados em vinho, molho de soja, colorau, alho em pó, sal, pimenta e louro.
2️⃣ Corta e lava as folhas das couves e leva-as a cozer numa panela grande em água com sal e um dente de alho esmagado.
3️⃣ Descasca, lava e corta os restantes legumes em pedaços grandes e leva-os a cozer noutra panela grande em água com sal e um dente de alho esmagado.
4️⃣ Leva as “carnes” vegetais, incluindo os enchidos em pedaços e sem pele, a ganhar alguma gordura e a criar textura de ambos os lados numa frigideira antiaderente, em fundo de azeite, com o lume forte.
5️⃣ A meio da cozedura dos legumes, acrescenta metade de todas as “carnes” vegetais, exceto a morcelinha, em cada panela, deixa cozer até os legumes estarem macios, e desliga.
6️⃣ Faz o arroz seco branco com uma mistura das águas das duas panelas.
7️⃣ Escoa cuidadosamente a restante água das panelas.
8️⃣ Dispõe tudo numa travessa, rega com azeite e serve acompanhado com o arroz e com um bom vinho maduro tinto.

Receita original do Desafio Vegetariano (https://desafiovegetariano.com/)